Son Dakika Haberleri
/
Son Dakika Haberleri
/
Çeşme yarımadasında yetişen yöreye özgü ot türleri, oldukça değerlidir. Lezzetli ve yararlı olan bu yöresel ürünler, yüksek besin değerine sahiptir. Bu otlar, Alaçatı Ot Festivali ile yerli ve yabancı pek çok kişiye sergilenir. Peki, Çeşme yarımadasında yetişen ot türleri nelerdir?
Yaprakları, dalları ve tohumu ile kökleri kullanılan arapsaçı, havuz ve maydanoz ile aynı ailedendir. Kuzey Anadolu’da, Akdeniz ve Ege Bölgesi’nde yetişir. Anason kokusu ile oldukça beğenilen bu otun Araplarla herhangi bir ilgisi yoktur.
Domates ile aynı aileden olan beyaz çiçekli, küçük ve tek yıllık bambulun minik meyveleri vardır. Acı seven kişilerin beğenebileceği bambul, lezzeti ile mest eder.
Çiğ ismi ile de bilinen bu ot hem yemeklerde hem de tatlılarda kullanılır. Çiğdem yemeği ve çiğdem pilavı oldukça popüler lezzetler arasında yer alır. İzmirlilerin çiğdemi ile farklıdır.
Yılın mayıs ayından itibaren pazarlarda boy gösteren çiriş, otsu ve sarı renkli bir bitkidir. Bir rivayete göre ömür uzatan bir bitkidir.
Rakı sofralarının vazgeçilmez mezesi deniz börülcesi ile yapılır. Alaçatı Ot Festivali ile birçok turiste sergilenen ve tadımı yapılan bu yöresel ürün, oldukça lezzetli ve popülerdir. Balığın yanına çok yakışan bir lezzettir.
Çeşitli yemekler içerisinde kullanılan ebegümeci, iri yapraklıdır. Böreklerde, sarmalarda ve pirinçli yemeklerde sıkça kullanılan bir bitkidir.
Bodrum’da dolması yapılan eşek dikeni, çoğunlukla yol kenarlarında kendiliğinden yetişen bitkilerdendir.
Eşek marulu, gevrek sapları ile bilinir. Bu sağların haşlaması çıtır çıtır ve lezzetlidir.
Haşhaş ailesine mensup olan gelincik, ıspanak ve pazının muadili olarak çeşitli yemeklerde yer alır.
Hardal oyu ile yemek, meze ve sos yapılır. Aynı zamanda bal ile karıştırılıp tavuk sosu yapılır. Oldukça lezzetli olan bu bitki, Çeşme’nin en sevilenleri arasındadır.
Sarı olmasına rağmen kara denen bu bitkinin salatası oldukça lezzetlidir. Bazı damaklarda acı izler bırakmasına rağmen kendine özgü tadı ile sevilir.
Karahindibanın ailesinden olan hindibanın kökleri kavrularak kafeinsiz kahve yapılır. Tomurcukları ise turşu yapımında kullanılır.
Hodan bitkisinin yumurtalı kavurması çok meşhurdur. Bulunması biraz zor bir bitki olsa da bölgesinde çok sevilen bir lezzete sahiptir.
Herkesçe bilinen ısırgan otu, şifa deposudur. Her yemekte kullanılan ısırgan otu, özellikle böreklerde çok sevilir.
Kapuskası güzel olan ışkın bitkisinin kökeni doğu bölgelerine dayanır. Egelilerin çok sevgili bir ottur.
Bulgur pilavına değişik bir lezzet katan iğnelik, ferah bir tada sahiptir.
Kaya koruğu, iyotlu bir kokuya sahiptir. Yoğurtlu salatası çok sevilir.
Maydanoza benzeyen kaz ayağı bitkisi, her türlü yemeğe leziz bir tat katar.
Kenker kökünden sakız, gövdesinden turşu yapılır.
Kuş ekmeği, kuşların yediği görülüp yemeye başlanan bir bitkidir. Bu bitki ile sıklıkla kavurma yapılır.
Semiz otu kadar sevilen oldukça lezzetli bir bitkidir.
Kuş yüreği bir kış bitkisidir. Ot kavurmalarının vazgeçilmez bitkisidir.
Bölgesindeki otların en sevilenidir. Her türlü yemeğe katılabilen kuzu kulağı, çiğ bir şekilde de yenilir.
Labada, dolma yapılmak için oldukça ideal bir ottur.
Madımakın yumurtalı ekmeği, pilavı, pastırmalı yemeği, çorbası ve cacığı yapılır.
Yoğurtlu semiz otu yalnızca Ege’de değil, tüm ülkede sevilen bir lezzettir.
Silcan, sofraların vazgeçilmez lezzetidir. Kavurması ve turşusu oldukça sevilir.
Sirken ile börek ve mücver yapılır. Uyku sorunları yaşayanlar için oldukça faydalı bir bitkidir. Çiğ bir şekilde de tüketilebilir.
Sıklıkla çorbası yapılan su teresi, patatesin yanında enfes bir hal alır.
Şevkeyi Bostan, etli yemeklerde ve turşu yapımında kullanılır.
Böreği ve cacığı oldukça lezzetli olan teke sakalı ismini, sakala benzeyen yapısından alır.
Cesmehaber.com Bir Timsah Ajans Projesidir.
0 Yorum